La miel, objeto del trabajo del apicultor, es conocida desde muy antiguo y tiene numerosas propiedades medicinales y regenerativas. De la proverbial laboriosidad de las abejas se obtiene no solamente la miel, sino el propóleo, la jalea real y la cera.
Entre Ríos cuenta con cerca de 4.000 apicultores, en su mayoría pequeños, con un promedio de 300 a 500 colmenas por productor.
Actualmente, la apicultura pasa por un momento grave a nivel mundial, ya que por causas no del todo seguras, posiblemente los agrotóxicos neonicotinoides o una infección virósica, están matando las abejas. A pesar de esto, Entre Ríos es la segunda provincia productora de miel, y en los últimos años ha aprovechado el nacimiento de nuevos canales de ventas como las ferias, la artesanal directa y las artesanales que, respetando las normas sanitarias, permitieron llegar al mercado interno con productos fraccionados.
¿Como se hace la miel?
con el siguiente video se explica como se realiza la miel:
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